您的当前位置：领域 > 食品学 领域
包厨 （其他饮食相关）
包厨房是一种工资承包，就是餐饮企业将厨房承包给厨师，由承包人招聘厨房工作人员，安
藏茶 （饮品）
藏茶是少数民族中近六百万藏族同胞的主要生活饮品，又称为藏族同胞的民生之茶，从古到
蓝方 （饮品）
蓝方50年(BlueLabel)是在不少酒吧中享誉盛名的中高档威士忌。蓝方50年
稍美 （食谱）
稍美(内蒙古地区读作ShāoMài或ShāoMěi)，是一种在内蒙古西部各城市流
茶壶 （饮品）
茶壶(英文:teapot)，是一种泡茶和斟茶用的带嘴器皿。它是茶具的一种，主要用
禅茶 （饮品）
禅茶是指寺院僧人种植、采制、饮用的茶。主要用于供佛、待客、自饮、结缘赠送等。禅是
猪血 （食谱|食材）
猪血(猪红)，又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有补血美容的功效。为猪
剔尖 （食谱）
剔尖又称拨鱼、剔拨股，是发源于山西运城、晋中等地，流行于晋、蒙、陕、冀等地的一种
达能 （其他饮食相关）
达能集团总部设于法国巴黎，是一个业务极为多元化的跨国食品公司，集团的业务遍布六大
冰露 （食谱）
冰露(IceDew)是可口可乐(Coca-Cola)公司出品的一款矿物质水饮料。
汇源 （食谱）
汇源集团成立于1992年。目前已在全国建立了130多个经营实体，链接了1000多
燃面 （食谱）
燃面是四川省宜宾地区最具特色的汉族传统名小吃之一.原名叙府燃面，旧称油条面，因其
皮蛋 （其他美食相关）
皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特
糖蒜 （食谱）
糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃，传统腌渍食品。由蒜制成，颜色为白色，呈半透明状
猪脚 （食谱）
猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中
拿铁 （食谱）
拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡(Espresso)与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把
蚝煎 （食谱）
蚝煎是潮州独特风味的地方名肴。潮州的蚝煎之所以使人觉得味美可口，就在于两面油煎，
老鳖 （食谱）
老鳖又名甲鱼，含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、
血旺 （食谱）
血旺也叫血豆腐，为动物血加盐直接加热凝固而成的食品，常见的血旺为鸭血、鸡血、猪血
烈酒 （酒 类型）
烈酒(spirits)就是高浓度的烈性酒,也叫蒸馏酒，由于蒸馏过程中提取的馏分不
赖茅 （食谱）
赖茅酒独产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇，是茅台系列酒之一，更是茅台"133战略
鄂菜 （其他美食相关|其他饮食相关）
鄂菜为中国十大菜系之一，湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，注重
豫菜 （食谱）
豫菜，又名(豫宴)，即中原(河南)菜系。是对在带有中原传统文化内涵的烹饪理论指导
瓯菜 （食谱）
瓯菜是中国八大菜系浙菜的四个流派之一，温州菜系的代称。因温州古名东瓯，建国后，为
宫面 （食谱）
宫面是藁城特色礼品之一(另有宫灯、宫酒，民间戏称"三宫")，属河北省地方传统名产
鱼泥 （食谱）
鱼泥是一道菜品，主要原料是鲜鱼或者红烧鱼，配料是猪肝，调料为食用盐、食用油、葱花
革卦 （食谱）
革是5:6卦的卦名，5:6是革卦的代号。革卦的主卦是5卦离卦，离卦的卦象是火，阳
鸭肫 （食谱）
鸭肫即鸭胃、鸭胗，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是
慕斯 （食谱）
慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。慕斯的英文是mous
嗍螺 （食谱）
嗍螺，顾名思义，就是用来嗍着吃的田螺，是一道独具特色的传统风味美食。流行于湖南、
京菜 （其他美食相关|其他饮食相关）
京菜又称京帮菜，它是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的。北京以都城的特殊地位，
炝锅 （其他美食相关|其他饮食相关）
炝锅在烹饪术语中又称"炸锅"或"煸锅"，是指将姜、葱、辣椒末或其他带有香味的调料
嘴瘾 （其他饮食相关）
嘴瘾，指在特定时期对某一食品或者食物有强烈的满足口腹之欲。大量营养学研究证实，偏
台中 （其他美食相关）
台中市，别名中市，是台湾中部的经济、交通、文化中心，也是台湾的第二大城市，建于清
鲷鱼 （其他美食相关）
鲷鱼又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。加吉鱼属于鱼纲，鲷(SeaBream)科
肠粉 （食谱）
肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理(口味)区分较出名的有广州的西关肠粉，
茯茶 （其他美食相关）
茯茶，属六大茶类中的黑茶中特色产品，是后发酵茶，也是全发酵茶。边销茶之一，原本是
黑蒜 （食谱）
黑蒜(blackgarlic)，又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵9
味噌 （食谱）
味噌(みそ)，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种曲发酵而成。在日本，
焗饭 （食谱）
焗饭是指用专用的焗炉烤制而成的米饭，饭里有菜。这是西餐的做法。(焗，客家菜烹调方