您的当前位置：领域 > 食品学 领域
虾仁 （食谱）
虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯
咸菜 （其他饮食相关|其他美食相关）
咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。制
现钞 （食谱）
外汇现钞是具体的、实在的外国纸币、硬币。当客户要把现钞转移出境时，可以通过携带方
香饽饽 （其他饮食相关）
在豫东有些地区称金灯果(一种植物果实)为香饽饽，金灯果学名毛酸浆，是一种浆果，成
香肠 （食谱）
香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌
香肚 （食谱）
香肚，又叫小肚，是用猪的膀胱做外衣，内装配制好的肉馅，经过晾晒而制成。香肚具体加
香干 （食谱）
香干是中国特色传统名吃，主要材料有豆腐，辅料有食盐、茴香、花椒、大料、干姜等。香
香油 （食谱）
香油，北方多称为芝麻油，麻油 ，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。
削面 （食谱）
削面是刀削面的简称，是山西省著名的传统面食小吃之一。尤其是大同及周边地区是最常食
小菜 （食谱）
小菜是一道​以 胡萝卜，木耳等食料制成的家常菜，制作方法较为简单。
蟹粉 （食谱）
蟹粉即是用蟹拆肉，佐以配料煮成的食物，它可与很多其他食物配搭。如上海菜里面的蟹粉
蟹黄 （食谱）
螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致
辛辣 （其他饮食相关）
辛辣是一个汉语词汇，读音为xīn là，是一种味道。意思是尖锐而强烈，此类食物包
雄黄酒 （其他美食相关）
雄黄酒，即是用研磨成粉末的雄黄泡制的白酒或黄酒，中华民族传统节日端午节的饮品。雄
雪糕 （食谱）
雪糕(ice cream)，国语叫做冰淇淋/冰激淋，是一种冰冻类的奶类甜品。需冷
芽豆 （食谱）
芽豆是用来泡豆芽的精选黄豆和绿豆等豆科植物。芽豆就是用来泡豆芽的精选（小）黄豆或
腌渍 （其他饮食相关）
腌渍食品是食品保藏的一种方法，其目的是为了防止食品腐败变质，延长食品的食用期，特
盐汽水 （食谱）
盐汽水是一种无色透明液体，具有柠檬的香气及滋味，爽口、解渴、低热量，赋予传统防暑
羊羹 （食谱）
最早的羊羹是用羊肉来熬制的羹，冷却成冻以佐餐。其后随禅宗传至日本，由于僧人不食肉
药膳 （食谱）
药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下
椰蓉 （食谱）
椰蓉是椰丝和椰粉的混合物，用来做糕点、月饼、面包等的馅料和撒在糖葫芦、面包等的表
野炊 （食谱）
野炊就是在野外烧火做饭，和朋友一起。一般是指休闲娱乐的一种活动。英文 基本翻译
一品锅 （食谱）
一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。 相传，此菜由明代石台县 四
饴糖 （食谱）
饴糖是以米、大麦、小麦、粟或玉米等粮食经发酵糖化制成的糖类食品。有软、硬两种，软
薏仁米 （其他美食相关）
薏仁米是米中第一，一点也不为过。薏米具有丰富的营养和药用价值，我国古籍对此多有记
饮品 （食谱）
饮品，指经加工制成的适于供人或牲畜饮用的液体， 尤指用来解渴、提供营养或提神的液
安福粉 （饮食 | 地理）
安福粉，指磷酸一铵和磷酸二铵等高效水溶性氮磷复合肥。
加古川 （饮食 | 地理）
日本本州中西部工业城市。属兵库县。在加古川河三角洲的顶点。人口22.8万 (19
香槟 （法国香槟区 葡萄酒）
香槟(CHAMPAGNE)是指生产法国香槟区的符合一系列特殊标准的葡萄酒，香槟区
闸把 （饮食工具 | 石材）
闸把是刹车时的一个手柄，闸把用于在自行车刹车手柄、童车手柄、电动车刹车手柄、摩托
乳滴 （饮食 | 石材）
乳滴是一道美味，主要原料有牛乳
千焦 （饮食 | 石材）
千焦是热量单位，焦耳(简称焦，英文缩写为J，不要与kg混淆,kg是公斤)是国际单
油泡 （美食|饮食 | 石材）
利用大量的热油，迅速地将食物致熟的烹调方法。
油渣 （食谱 | 石材）
油渣，又称油渣儿、猪油渣儿、猪板油渣、猪网油渣。是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣
品脱 （饮品|食谱 | 石材）
品脱(英文:pint)是容积单位，主要于英国、美国及爱尔兰使用。1品脱于英国和美
鹤一 （饮食 | 地理）
滚光 （饮食工具 | 机械）
滚光(tumbling)是指将成批零件与磨削介质一起在滚筒中作低速旋转，靠零件和
拉条 （食谱 | 机械）
拉条是西北人的日常的主食之一，家庭饭馆随处可见。和面时放适量食盐，经过揉、揣、醒
油面 （食谱 | 机械）
油面又名黄面、凉面。是湖北东部地区传统小吃，盛产于武汉市黄陂区、黄冈市、黄石市等
玉野 （饮食 | 地理）