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面坊 （其他饮食相关）
面坊，即小规模的生产加工面类食品的地方，包括有煮面，炒面，饺皮，馄沌皮等面类食品
面粉 （食谱|主食）
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面
面坯儿 （其他饮食相关）
面坯儿是汉语词汇，读音miànpīér，意思是已煮好而未加作料的面。面坯儿 :
面皮 （食谱）
面皮为陕西地区的传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其它淀粉制作的。
面条 （食谱）
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰
闽菜 （食谱）
闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州
名厨 （食谱）
名厨，顾名思义很出名的厨师，名厨指在餐饮一线烹饪菜肴的大厨和著名厨师，他们有着很
明虾 （其他美食相关|其他饮食相关）
明虾定海虾 中国明对虾体形较大，体长达13-24cm。甲壳薄，光滑透明，雌体青蓝
馍 （食谱）
馍是特色传统面食，是把面粉加水调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形多为半球形。南
奶茶 （食谱）
奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品，至今最少已有千年历史。自元朝起传遍世界各地，
奶粉 （食谱）
奶粉主要是指以牛的乳汁为原料，经过消毒、脱脂、脱水、干燥等工艺制成的粉末。也可指
奶酪 （食谱）
奶酪(cheese)，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似
奶皮 （食谱）
奶皮的制法是将鲜牛奶入锅煮熟后，控制火力，微火烘煮，并不断搅动，使水分慢慢蒸发，
奶水 （食谱）
基本信息词目:奶水拼音:naǐ shuǐ基本解释[milk] [口]∶乳汁她奶水
奶油 （其他美食相关）
奶油(Cream)或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性
南豆腐 （食谱）
南豆腐又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。用
馕 （食谱）
馕拼音是xiǎng，注音是飠，17画。馕饼在新疆的历史悠久，古代称为“胡饼”、“
柠 （其他饮食相关）
常绿小乔木，叶子长椭圆形，质厚，花单生，外面粉红色，里面白色。果实长椭圆形或卵形
牛腩 （食谱）
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，这只是一种统称。
牛仔裤 （其他美食相关）
牛仔裤又称 坚固呢裤 。一种男女穿用的紧身便裤。前身裤片无裥，后身裤片无省，门里
藕合 （其他美食相关）
藕合，读音ouhe，汉语词语，基本意思为浅紫而微红的颜色。藕合也作 藕荷 。
扒糕 （食谱）
扒糕是传统特色夏季风味食品。流行于北京等地。荞麦面粉熬成灰色糊状，团拍成小饼放入
排叉儿 （其他饮食相关）
排叉儿 páichàr crisp fried food made of flo
泡菜 （食谱）
泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬
泡饭 （食谱）
泡饭，江南一带(尤其是上海)的一种常见的食物，多用来当早饭。与粥不同，非但全无粥
烹调 （其他饮食相关|其他美食相关）
烹调，是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个
片儿汤 （食谱）
片儿汤是一道经典的传统小吃。滑软，汤鲜味香。以面粉、猪肉末、鸡蛋为主料制成。主料
拼盘 （其他美食相关）
拼盘是一种消滞和胃、增进食欲、美化宴席、烘托气氛、增进友谊的 水果工艺 作品。
葡萄干 （食谱）
葡萄干(英文名称:raisin)是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。又名草
汽水 （食谱）
汽水是英国化学家兼牧师约瑟夫·普里斯特利(JJ.Joseph Priestley
千张 （食谱）
由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张(
芡粉 （其他饮食相关）
芡粉乃烹调时勾芡用的淀粉，又直接叫淀粉或者豆粉。芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦
切糕 （食谱）
切糕是玛仁糖在新疆外地区民众在不知道名称的情况下根据贩卖时的特点所赋予的名称，是
清炖 （食谱）
【释义】亦作 清炖 。一种烹调法。汤中不放酱油用文火慢慢煮或隔水蒸。清炖【发音】
清汤 （食谱）
清汤是一种江西风格的馄饨，是江西樟树市(原清江县)、新干县、南丰县、进贤县、婺源
清油 （食谱）
清油一般指平常用的花生油或者菜籽油加热以后，还没炒过菜或者还没炸过东西的油，也就
瓤子 （其他美食相关）
瓤子，读音rángzi，汉语词语，泛指某些皮壳里包着的东西。瓤子
热狗 （食谱）
热狗(hot dog)是火腿肠的一种吃法。夹有烤肠的整个面包或者三明治称作热狗。
刃具 （饮食工具）
刃具是用来进行切削加工的工具，主要指车刀，铰刀，刨刀，钻头等。
肉松 （食谱）
肉松或称肉绒、肉酥。肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。从蒙