吴国平

从外婆家到民宿，从餐饮到旅游，吴国平也跨界了！ 他是餐饮王国的掌门人，在中国美食版图攻城略池，堪称一代奇人；他是乡村旅游的后起之秀，斥资过亿打造民宿村，只为回归自然——他就是浙江杭州餐饮人气王“外婆家”创始人吴国平。 从美食餐饮转到乡村旅游，从高楼大厦走到田间地头，有人说，吴国平这一步“跨得有点大”，然而吴国平却认为自己是顺其自然。1日，在杭州(国际)乡村旅游休闲论坛期间，吴国平向记者披露了自己的心路历程和转身初衷。 跨界：宁可做民宿也不投资房产 2012年，当时即将步入50岁的吴国平正面临着“退休”关卡。至于为什么说是一道关卡，在吴国平看来，

外婆家吴国平给餐饮创业者的九个忠告 文丨赵鱼羊 职业餐饮网 国内餐饮界的领军人物，外婆家创始人——吴国平先生，在近日由职业餐饮网组织的“你别走，约你在西湖边和Uncle吴聊一聊”的线下活动中，对现下餐厅现在，及今后发展，结合自己多年的餐饮路，提出了几点宝贵经验与建议。 1 餐饮业已经告别了盲目模仿 这几年餐饮业经受着互联网的冲击，随着资本的进入，发展迅速，同时，也进行了一番大洗牌。过去，餐饮业之间模仿成风，但现在，各个餐饮企业之间，都已经形成了自己的核心竞争力，要模仿也越来越难了。很多餐企跟风模仿，往往只学会了表面，深层次的东西却模仿不了，

外婆家吴国平受邀出席2018中国“思考力.行动力”餐饮高峰论坛杭州站 2018年5月15日，筷玩思维联合哗啦啦开启主题为“思考力·行动力”的餐饮高峰论坛杭州站在西湖区文二路387号华盛会馆枫丹白露厅举行。 作为杭州餐饮圈集体记忆深刻的年度盛事，连锁餐饮领域最重要的代表人物之一——外婆家创始人吴国平受邀出席本届会议。 新发现及四季风情董事总经理雷荣湘、哗啦啦联合创始人王济民、筷玩思维创始人苏鹏、餐饮头条创始人钟彩民、吉刻联盟创始人史晓明、餐北斗创始人黄晓波、酉米信联合创始人潘再忠、面包与纽扣总经理殷昊等在内的几百位富有创变精神的餐饮产业企业家，

外婆家被爆后厨违规操作，创始人吴国平致歉 3月15日上午，江苏广电融媒体新闻中心，曝光一段记者卧底“外婆家”南京水平方门店的视频，据曝光视频显示，外婆家门店后厨存在不规范操作行为，比如洗菜池里洗拖把、蔬菜不洗就下锅、过期食材继续用等。下午1点21分，“外婆家”在其官方微博发布致歉声明，称已在第一时间对该门店进行停业整改。 据曝光的视频显示，应聘外婆家服务人员，在未办理健康证、未出示身份证的情况下，即刻上岗；在后厨中，洗菜池里洗拖把，厨师踩着案板走；花菜、金针菇、四季豆等蔬菜不洗就下锅，称眼不见心不烦就吃下去了；过期食材继续用，为应付检查，临时

吴国平亲述:为什么外婆家永远只想开100家店面? 在很多人眼里，“顺势”便应借机攻城略地，以此增加自己的品牌影响力与核心地位，但外婆家吴国平却偏偏在这个节骨眼上玩了个急刹车，以“一个品牌永远只开100家”的战略让众人不解。他放慢步调的原因是什么?他嗅到了餐饮发展趋势中的什么先机?他的“副牌”战略预备如何展开? 在2016年3月22日——23日，由中国连锁经营协会主办的“第15届中国餐饮业连锁发展战略研讨会议”中，杭州外婆家餐饮管理有限公司创始人吴国平详细为我们解读了2016年外婆家多元化模式发展的新变化。 当前的大环境需要放慢脚步 2015年不

外婆家董事长吴国平细说餐饮 在物价、人力快速上涨的背景下，大多餐饮公司都只能被迫涨价，但吴国平在杭州创办的中餐连锁餐厅外婆家却成为行业中的价格杀手。而且，这家公司正在飞快扩张，外婆家的全国门店已近60家。 在中餐连锁行业的发展过程中，俏江南曾为一种代表模式，通过强调装修及品牌来实现菜价的提高;海底捞则通过极致的服务，让顾客成为忠实“粉丝”并形成口碑营销;而外婆家正在尝试的则为全新模式——以低价美食吸引顾客心甘情愿排队，并实现高翻台率。 “随便吃个饭” 切中大蛋糕 吴国平没有当过厨师，之前也几乎从未接触过餐饮业。 他少年时代是在运动队中度过的，