从外婆家到民宿，从餐饮到旅游，吴国平也跨界了！

他是餐饮王国的掌门人，在中国美食版图攻城略池，堪称一代奇人；他是乡村旅游的后起之秀，斥资过亿打造民宿村，只为回归自然——他就是浙江杭州餐饮人气王“外婆家”创始人吴国平。

从美食餐饮转到乡村旅游，从高楼大厦走到田间地头，有人说，吴国平这一步“跨得有点大”，然而吴国平却认为自己是顺其自然。1日，在杭州(国际)乡村旅游休闲论坛期间，吴国平向记者披露了自己的心路历程和转身初衷。

跨界：宁可做民宿也不投资房产

2012年，当时即将步入50岁的吴国平正面临着“退休”关卡。至于为什么说是一道关卡，在吴国平看来，许多人退休后都会在家“宅着”，享受天伦之乐，而他并不想过那样按部就班的生活。退休后能做什么？这是吴国平反复考虑的问题。习惯了城市喧嚣的吴国平，突然选择了去乡村走走……

于是近三年的时间，吴国平和司机几乎走遍了浙江所有风景优美的隐秘乡村，住过各种各样的民宿。当他看到莫干山的洋家乐时，吴国平深深被触动了。老外能在中国搞民宿，浙江拥有那么好的自然资源，我们不应该做得更好吗？

做餐饮，吴国平是行家里手。他以外行人的姿态把中国餐饮业的规模经营得异乎庞大，创办仅十七年的外婆家连锁店，一年接待超过四千万人次食客，排队就座的平均等候时间约需一个半小时，堪称为“近代中国餐饮业的一大奇人”。做民宿，吴国平亦是信而有征。

“从餐饮到旅游我认为跨界不是最大的，因为宾馆最难做的不是客房，而是餐饮，餐饮能做我觉得客房就都能做。”就这样凭着一股信念，吴国平一头扎进了民宿开发，一口气投资了桐庐“不舍·青龙坞中国村”、“勾留·女儿坞中国村”、浦江“不舍·野马岭中国村”三个民宿存，这在业内可算是大手笔，斥资过亿。

“现代人越来越追求生活品质，今后乡村旅游和体育产业将有很大的发展空间，至少比在城市投资房产要好，在城里买一个房子还不如去农村投资一个房子。”吴国平说道。

然而，已过天命之年的吴国平对于投资早已并没有太重的得失心，打造民宿中国村与其说是投资，倒不如说他是在追求理想中的生活。

“如果光是投资就变味了。民宿是什么？民宿一定要有主人，我就是想通过民宿与大家分享我的生活经历和生活方式。我还准备当服务员，扫地，搞卫生，陪客人唠嗑，这才是我最自然的状态。”吴国平认为，这一天并不会太远，梦想也一直走在路上。

回归：千村一面之外的民宿中国村

从浦江县城出发，一路向西，沿茜溪而上，古村落、游步道、踩水车和自然山水等旅游元素随处可见，一派诗意乡村风光。行至海拔忽高处，一片黄泥房入目来，于是一个有着云雾颜色、榕木清香的名字就会浮现在脑海中——马岭。

浦江县马岭脚村，沿山坡而建，千年古树青石板，黄泥房四合院，这些现代社会最为稀缺的元素都静静地沉睡于此。深秋时分，村落深处不时传来几声鸟鸣，这种悠长的宁静，将人身上的燥气一点点的退去。初次邂逅马岭，吴国平就感受到了一股发自内心的舒畅自然。而这份自然，正是他所寻觅的。

从外婆家到民宿，从餐饮到涉足旅游，看似是跨界的转型，其实从骨子里，吴国平一直在寻求内心对自然的渴求，寻求返璞归真：“房子是可以复制的，但植物这种自然是无法复制的。”

在吴国平看来，在社会进程中，人和自然一直处于一种博弈的状态，“人们为了满足自己建立了城市，得到满足之后又向往大自然，这其实是一个回归的过程，也是一种趋势。”可以说，在吴国平眼里，乡村的稻田远比城市的草坪更有立体感。

一见倾情，再见倾心。2014年底，吴国平斥资6000万从村民手中租下了整个马岭脚村，进行了整体开发。经过前期设计和装修，吴国平表示，一期30栋高端民宿将于明年正式对外运营，而二期仍在建设之中。他希望，中国村可以为远离黄土的现代人提供一个亲近自然、回归自然的栖息之地。

逐梦：留存两代人记忆于建筑之中

去过野马岭中国村的人都会有一种穿越感，沿着石板路拾级而上，看过一处雨打芭蕉，再看一处春花零落，于脚底一寸寸地丈量时光，古朴而悠远....。.然而随意推开一扇雕花门，里面落地灯、玻璃天窗、露天浴缸一应俱全，在水晶灯的照耀下，散发着迷人的光芒，让人恍若置身于城市的五星级酒店。

一门之隔，两个时代，这就是吴国平设计的中国村。就像外婆家所有分店的设计风格全部都贯穿了吴国平的理念和想法，对于中国村的打造，吴国平也有着自己的原则，那就是外表古朴、内里实用。

在吴国平看来，“黄泥黛瓦是上辈人智慧的结晶，上一代的记忆符号我们要留下，但我们这一代人的记忆符号同样值得保留。如果一栋房子完全修旧如旧，又阴暗又潮湿，采光不够，通风不行，那么这不是民宿，就是一个古建筑博物馆。”

因此，吴国平认为民宿设计应保留黄泥房原貌，室内用现代设计方法，把空间划分得更合理，设计得更加符合日常生活需求，再融合当地自然元素，融入地域特色，换个形式将老屋的故事延续下去。

基于这样的理念，去年，野马岭中国村内修缮完毕的七号民宿、民国四合院两幢民宿，来参观旅游的客人达10万余人次。

1日，在杭州(国际)乡村旅游休闲论坛上，吴国平被评为2015年度中国乡村旅游年度人物。

（本文原载自赢商网，文章内容系作者个人观点，不代表掌柜攻略对观点赞同或支持）

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