外婆家被爆后厨违规操作，创始人吴国平致歉

3月15日上午，江苏广电融媒体新闻中心，曝光一段记者卧底“外婆家”南京水平方门店的视频，据曝光视频显示，外婆家门店后厨存在不规范操作行为，比如洗菜池里洗拖把、蔬菜不洗就下锅、过期食材继续用等。下午1点21分，“外婆家”在其官方微博发布致歉声明，称已在第一时间对该门店进行停业整改。

据曝光的视频显示，应聘外婆家服务人员，在未办理健康证、未出示身份证的情况下，即刻上岗；在后厨中，洗菜池里洗拖把，厨师踩着案板走；花菜、金针菇、四季豆等蔬菜不洗就下锅，称眼不见心不烦就吃下去了；过期食材继续用，为应付检查，临时贴上当天生产的标签；此外，后厨冷菜间大门敞开，可随意走动……

视频一经曝光，即引起有关部门和社会大众的高度关注。南京市秦淮区市场监管局工作人员进行了现场查处，相关问题将被立案查处。目前此门店已挂出告示牌：店铺整改中，暂不对外营业。

3月15日中午，浙江外婆家餐饮有限公司在其官方微博发布致歉信，称已组成专项调查小组进驻门店，调查事件原因，将即时公布调查结果。同时要求旗下所有门店彻底自查，并派出监督小组随时跟进门店自查自纠结果。

“外婆家”成立于1998年，从最初的路边店成长为现今在全国拥有80余家门店的餐饮品牌，一直以其平价菜品，“外婆”口味，受到消费者热捧。此次在315当天被曝出食安事件，很多消费者都表示很受伤。虽然官方平台及时发微致歉，但大家似乎并不买单，并在评论中曝光出一些其他问题。

餐饮食品作为与民息息相关的重要课题，一直以来备受关注。此次外婆家的食品安全事件不仅造成了对外婆家品牌造成伤害，对于整个餐饮行业也再一次敲响了一定的警钟。对于餐饮品牌来说，在盈利的同时，做好食安举措至关重要，也希望“外婆家”能够尽早整改成功，用实际行动重新赢回消费者的信赖。