菠萝吃多了嘴角为什么会起泡？是上火了吗？

夏天是吃菠萝的旺季。菠萝香甜美味，但很多人可能都经历过买上几个菠萝然后每天吃一个，没过几天嘴角皲裂，出现类似口腔上火的症状。

于是乎，很多人可能会认为菠萝属于热带水果，吃多了容易上火。那么，事实真的如此吗？答案是否定的。

事实上，菠萝性平，吃菠萝并不会导致上火。之所以许多人吃了菠萝会出现嘴角皲裂等上火症状，这主要是因为菠萝中富含一种叫菠萝蛋白酶（bromelain，简称“菠萝酶”）的物质。菠萝蛋白酶能够分解蛋白质，从而造成我们口腔黏膜和嘴唇刺激反应，引发口腔上火症状。

所以菠萝虽然好吃，但好吃也需要控制好量。一般认为，每天摄入的菠萝净含量最好控制在200-300克之间，不要多吃。吃多了如果出现了嘴角皲裂、消化不良、腹痛、腹泻等不适症状时，请立即停止食用。

另外，盐水一般认为可以在一定程度上降低菠萝蛋白酶的活性，这也是为什么市面上的菠萝为什么都是浸泡在盐水中贩卖的原因之一。因此，在我们日常自己切菠萝食用时，建议进食之前先将菠萝放到盐水中浸泡30分钟左右，一来可以降低菠萝蛋白酶的活性，二来还可以提升菠萝的口感。