鲍鱼中的几头是什么意思？

在香港影视剧当中，我们可能经常会听到什么“双头鲍”“三头鲍”“四头鲍”...什么的。对于这些耳熟能详的词汇，我们知道这些指的都是鲍鱼，但是又有几个人知道这其中的“头”指的是什么？这“头数”又是什么意思呢？

很多没见过鲍鱼的人很可能会以为鲍鱼长着脑袋或者类似脑袋的部位，而这“脑袋”就是所谓的“头”。事实并非如此，鲍鱼并没有长脑袋，也没有长着类似脑袋的部位。鲍鱼所谓的“头”代表的是鲍鱼的重量，指的是一斤相当于这种鲍鱼的数量，比如说四只同等重量的鲍鱼加起来有一斤重，那么这种重量的鲍鱼就叫做“四头鲍”，也即头数=604g ÷ 鲍鱼重量 然后取整。也就是说，鲍鱼的头数越小，代表重量越大。另外，值得注意的是，以上头数的计算公式中的604g指的就是1斤。只不过，这里的一斤指的并不是大陆的一市斤（500g），而是司马斤。一司马斤等于604g。（香港澳门1斤约等于 605；台湾1斤 等于 600克）

鲍鱼头数越小，代表重量越大，品级越高，价值自然越高。很多人经常听到香港影视剧中将鲍鱼与燕窝、鱼翅、熊掌等并列为山珍海味，就以为鲍鱼的价格十分昂贵，不是一般人能享用的。事实上，昂贵的只有“单头鲍”“双头鲍”这些高级的鲍鱼。鲍鱼长到“双头鲍”级别就已经算是极品鲍鱼，属于有市无价的那一种，而像那些重量小的六到八头鲍鱼，基本上在高级一点的餐馆就能吃到了。至于这些普通鲍鱼的价格，其实没大家想象中的高，也就几十块钱一斤，基本和小龙虾一个价位。这当然主要归功于现代的鲍鱼养殖业了。