平利绞股蓝，陕西省平利县特产，中国国家地理标志产品。平利绞股蓝是葫芦科绞股蓝属植物。平利是绞股蓝的自然分布分化中心，有“绞股蓝故乡”之称，独特的区域小生态环境十分适宜绞股蓝的生长发育，是中国开发最早、规模最大的绞股蓝人工栽培基地县、国家绞股蓝标准化示范区。平利县绞股蓝产品以纯天然、无公害和富含微量元素走俏日本、北京、广州等市场。2004年12月13日，原国家质检总局批准对“平利绞股蓝”实施原产地域产品保护。全世界有13个绞股蓝种系，中国有11个种系，平利有7个种系。平利绞股蓝富含绞股蓝皂甙、黄酮类化合物、绞股蓝多糖及有机硒等多种营养物质，可以调节人体生理机能，增强人体免疫和抵消激素类药物副作用，被誉为“第二人参”、“东方神草”。