锅巴三鲜

（川菜）

锅巴三鲜是一道菜品，属于川菜系。主料是水发海参等，配料是锅巴等，调料为盐、味精、酱油等，通过炒制的做法而成。锅巴18片，水发海参2条，水发鱿鱼2条，火腿38克、笋1支、蘑菇5朵、青豆苗酌量、高汤4碗、盐2小匙、味精1小匙、酱油1匙、太白粉水2匙、油适量。