凤爪海螺瘦肉汤

（广东省的传统名菜）

凤爪海螺瘦肉汤是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。此菜滋阴养颜，清润生津，补充骨胶原。原料要与冷水一起下锅尼，因为这样能把原料里的蛋白质、脂肪、鲜香味等物质，经加热后，充分浸出，溶于汤内，使汤味鲜醇味美。