太谷山药

太谷山药是一种栽子细短，肉极白，肉质细腻，纤维较多，黏液多，有甜药味，烘烤后有枣香味，易熟，熟后性绵的食，药品种太谷山药 为山西省太谷县的一个地方品种，其药品质与药性不及河南温县铁棍山药好。后被引种到河南、山东等地进行种植。该品种植株生长势中等，茎蔓绿色，长3~4米，圆形，有分枝。叶片绿色，基部戟形，缺刻中等，先端尖锐。叶脉7条，叶片互生，中上部对生。