枣林镇仅靠巴河，清滩电站拦河坝在这里形成了近5000亩水面的水库。给河水里自然生长的黄角浪、鲢鱼、黄刺町、鲤鱼等主要鱼类提供了良好的生长环境。枣林鱼”是中唐时期盛行于巴郡（今巴中市）北部10公里的枣林场的一种传统食品制作技艺，这道菜是以清汤鱼为主，汤浓色白鲜美。六十年代，从河里捕起的鱼，每斤售价仅0.2元，八十年代中期每斤的售价也在2元以内。廉价的资源，枣林人吃鱼已成为家常便饭。六十年代在乡中心校和乡粮管所担任炊事员的张甫文、李本直为了把这道家常菜做得让教师、职工久吃不厌，他们便开始了对这道菜的烹饪技术进行了钻研。由于原料价格低，他们在食用后不断提出改进意见，最后他们在传统鱼汤上很下工夫，在80年代中期用山泉、大骨熬汤，大葱、生姜做辅料，赔以普通调料，加上适当 火候和烹饪时间，煮出了不仅鱼嫩味鲜、汤白味纯、香气扑鼻，得到了单位干部、职工的好评，同时得到了上级来单位检查工作的领导和同志们的称赞。仅枣林镇就有上档次、上规模的鱼庄10处，年营业额超过400万元，年创税30多万元，为社会提供了100多个就业岗位，现已扩大到了成都、广元、南充等城市，发展枣林鱼餐饮文化。