中国巴旦木之乡——新疆莎车县

巴旦木，喜欢吃零食的人想必都听说过，这是一种外观和杏仁非常相似，但又比杏仁好吃很多的一种零食，味道特别香甜。从生物学角度讲，巴旦木肯定不是杏仁，而更接近于桃核，生物学分类上归属于桃亚属扁桃种。

在巴旦木的种植环境中，巴旦木树因为耐瘠能力比较强，有很强的土壤适应能力，所以不管在任何的土壤中都能够生长的良好，比较喜欢含钙质的土壤，不过不适宜的土壤可能会降低它的产量；巴旦木树喜欢生长在有充足的光照和早晚温差大的环境的环境中。另外，一般认为巴旦木树种植在北纬32度至北纬40度之间的低中海拔的山区（海拔400-800米）的产量会比较高。

只是，很不幸的是，中国虽然地大物博，但是因为中国南方湿度太大，北方气温过低，所以并没有多少适合商业化种植巴旦木的地方。在中国，巴旦木的种植主要分布在干旱的北方地区，山东、河南、浙江北部、安徽北部、河北南部、山西、陕西、宁夏、甘肃、新疆南部等地区都有种植。其中，新疆又是巴旦木种植的主要地区，全国巴旦木栽种面积约95万亩，仅新疆的莎车县的巴旦木树种植面积就达到92万亩，即全国超95%的巴旦木都被集中栽种在新疆莎车县。

不过，莎车县虽然有着“中国巴旦木之乡”之称，但是莎车县的巴旦木种植却因为生产上采用良种少，使用劣质苗木和不适宜的砧木；建园时主栽品种和授粉品种配置不当，造成授粉受精不良，座果率低；粗放经营管理导致大面积低产园、低收益；病虫为害及花期冻害对巴旦木生产的影响；技术力量薄弱，栽培者文化素质和科技意识较差等大量问题，导致巴旦木的亩产率不高，甚至满足不了国内的大部分需求。以2018/19季为例，中国的巴旦木产量仅为4.3万吨，而中国的需求量大概为15万吨左右，剩下的约10万吨都需要从美国等巴旦木种植大国进口。

另外，值得一提的是，如果说莎车县是中国巴旦木之乡，那么加州就是世界的巴旦木主要生产基地，每年的巴旦木产量占比稳定在世界总产量的80%左右。以2018年为例，加州的巴旦木种植面积达到约660万亩，产量高达110万吨，占全球110万吨巴旦木产量的78%。