卤鸭胗肝

（南京的传统名菜）

卤鸭胗肝是南京的传统名菜，属金陵菜，主料：鸭胗500克，鸭肝500克。调料：酱油100克，白砂糖50克，盐5克，大葱25克，姜25克，料酒50克。