来伊份“零食女王”郁瑞芬的产品思维

2018年9月21日下午，复旦案例课堂第五期课程《来伊份：“零食第一股”的升级之道》在上海来伊份青年大厦开课。

授课现场，来伊份联合创始人、总裁郁瑞芬女士向复旦大学40位EMBA精英学员复盘来伊份的发展历程，并详细阐述了“互联网+”环境下企业的战略举措和发展规划，来伊份案例作者、复旦大学企业管理系教授、博士生导师苏勇教授发表了学术点评，商业知识发展与传播中心主任于保平博士亦作为本期课程的观察员带领大家积极思辨。在授课前后，一行人参观了来伊份商品中心、信息中心、营运中心以及仓储与物流中心。

图为郁瑞芬女士演讲现场

围绕休闲食品品牌的升级演化，郁瑞芬导师以来伊份为例，复盘了三个议题：

一、休闲食品连锁商业模式的缔造过程和践行经验；

二、来伊份企业文化形成与品牌战略制定的内在逻辑；

三、在“互联网+”的商业环境中，来伊份将如何利用现有资源实现千店千面。

此外，郁瑞芬导师和40位EMBA精英学员就休闲零食行业未来成长的几个关键问题展开探讨。

1. 学员钟毅群问：休闲食品行业分散、品质难以管控，不同地域的人群口味偏好差异亦较大，基于上述因素来伊份如何拓展上海、江苏以外的市场？

郁瑞芬导师答：一个品牌很难在全国各个区域市场都做到最好，这并非出于食品品质和口碑的原因，而是需要依托当地消费市场的成熟度以及商业氛围。在开拓北京市场时我们发现成本较高，所以目前还在调整经营战略，未来或考虑在当地同时发展三种业态——专卖店、加盟店以及经销商，而非纯粹做连锁。我们有信心在首都市场获得成功。

2.学员刘俊问：来伊份如何控制销售、管理费用的比例？

郁瑞芬导师答：通过我们发布的公告也可以了解到，来伊份这几年一直在投入，上市后我们加快了线上发展的速度。2017下半年来伊份开始实施“万家灯火”计划，希望2022年门店规模达到10000家。今年的目标是新开800家门店，这样一来人员成本也将相应提升。所以等这一轮投入过后，待到发展速度平稳下来再加强成本管控，我相信下一步会更好。

3.学员李静问：来伊份如何拥抱物联网、人工智能、新零售等技术迭代和商业变局，把握持续性增长的创新点？

导师郁瑞芬答：物联网、新零售等技术迭代不会改变我们坚守品质的决心。在这方面我们要学习日本企业的经营精神，将品牌做扎实，才能实现稳健发展。休闲食品是一个万亿级的市场，未来我们考虑实行大单品战略，以打造爆款产品。另外我们会进一步发展加盟商，之前一直对加盟商的品质管控有顾虑，如今我们已有能力做好管理，并让加盟商盈利。

4. 学员卞辰问：来伊份将如何打造和培育自己的竞争壁垒，以实现自身的战略愿景？

导师郁瑞芬答：有三个方面值得进一步加强：一是研发创新能力，二是团队专业能力，三是供应链建设。未来时代赢在供应链，基础打好后如何利用供应链价值得到快速发展，需要我们快速给出答案。

5. 学员辛传斌问：来伊份有较稳定的客群，是否有可能从经营产品向经营客户发展延伸？

导师郁瑞芬答：一家企业的经营最终还是要聚焦到产品上，消费者和市场对你的亲睐都来自产品。2008年前来伊份从不做广告和产品营销，而是用心经营产品，形成消费者口碑，所以我想来伊份将始终坚持产品思维。当然，随着“互联网+”时代的到来，人们更加注重消费者体验，企业需要将设计、营销、物流等整个链条都打通，但最终还是为产品服务，为消费者服务。

图为苏勇教授为郁瑞芬女士颁奖

课程最后，苏勇教授提纲挈领，分别从来伊份战略决策、信息化建设、供应链管理、品牌调性以及企业文化五个方面作了学术点评。苏勇教授指出，“来伊份很好地抓住了‘微笑曲线’的两端，一方面极具品牌意识，另一方面勤于研发，不仅仅是新品研发、还有管理研发以及整个销售方式的研发”。于保平博士以“场景、链接、能力、速度”四个关键词带领学员思考一家休闲食品企业如何走到今天，又可以依托哪些因素走得更远。苏勇教授和于保平博士分别向郁瑞芬颁发了案例导师证书和来伊份案例入库证书，张春依老师宣布最有贡献学员评选标准及本期唯一获奖学员，并邀请郁瑞芬导师颁奖。