喜茶创始人聂云宸：我很喜欢乔布斯的“海盗精神”

夜晚的三里屯聚集了北京这座城市最摩登的青年男女，自从传说中的网红喜茶入驻北京三里屯，那些荡漾着荷尔蒙的调笑和汗味又有了新的关注点：喝喜茶；排队喝喜茶；排长队喝喜茶。

喜茶，一家大众眼中的“网红”奶茶店。2012年从江门发源，5年时间将门店开过珠三角，开到长三角，现已直抵京城，三里屯店和朝阳大悦城店同时开业。全国共计直营门店50多家。单个门店高峰期一日卖茶可达3000杯，月流水过百万，并于去年六月拿到了IDG和天使投资人何伯权共计一亿元投资。

这个诞生于三线城市的茶饮品牌，用了5年的时间，成为了茶饮行业中一个现象级的存在。

但一次次被质疑的“雇人排队”，“饥饿营销”，使它原本的面目变得模糊，很多人不理解：为了一杯奶茶，有必要排几小时的队？是不是靠炒作红起来的？到底是谁在排队？

1991年出生的创始人聂云宸说，质疑不是从上海开业当天，需要排五六个小时的队开始的，而是从喜茶出生地，江门就开始有了，此后一路“伴随”着它的成长。这些质疑声一度让他很愤怒，“气到睡不着觉”。后来他想明白了：不解决分流问题，误解不会消除。

他将排队问题定义为“发展过程中的阵痛”，产能跟不上需求所致。

对于大众的喜欢，他很笃定，这远不是“产品优势”所带来的结果，而应归功于自己和团队一手打造的品牌文化。他认为这才是喜茶的核心竞争力。

这核心竞争力究竟指的是什么，喜茶到底从何而来，五年时间，一路北上，他做对和做错的事情都有哪些？

聂云宸在大二时开过手机店，那时他喜欢智能手机，喜欢苹果。后来不做了，原因是，手机店很依赖于销售员，售后也很麻烦。但最核心的是感觉自己没有创造出价值。“这个钱我赚得很无聊。”

但是开手机店却让他积累了一定的商业知识。

聂云宸：第一，要做个有意思的事。第二，要规避手机行业的一些问题。比如，手机行业依赖销售员，经常有销售员去隔壁开个一模一样的店。第三，要品牌化。没有品牌，开分店要从零开始，一天天接待客人。

当他决定做奶茶的时候，他就立志做出自己的品牌，打造自己的品牌文化。

“经营道理有很多，只有亲自检验过才值得相信，好产品能带来什么我真的有信心。”直到现在，聂云宸依旧亲自主导产品的研发过程。他始终认为在品牌塑造的过程中，产品为王。

1.上游设立原材料壁垒

曾听过这样一种说法：饮品在原材料上是没有壁垒的。在采购越来越方便，配方一搜一把的今天，这话听来没错。但这能成为产品同质化的理由么?不是。

喜茶在原材料的选用标准上，就有着较高的坚持。

其研发的产品，在茶叶加工阶段就是定制的。

不简单使用通常能够买到的茶叶，而在上游就根据自己的需求与想法，交由第三方工厂专门生产定制茶。

比如店内明星产品的“喜芝芝金凤茶王”中的“金凤”，实际在茶叶市场中并不存在，是喜茶独家原创。

“这个程序开始很难，别人不愿意帮你做，我们自己拼配也要做。”

带来的回报是显而易见的，从上游开始的定制让跟风者难以下手，不仅在口味上实现有效差异化，也为品牌建立起一道核心壁垒。

2 .定价戳中消费者痒点

这是一张喜茶的菜单。

可以看到，喜茶的产品定价普遍在20-30元。这个价位比奶茶店贵了不少，但整体低于星巴克定价。

目前因味茶、嫩绿茶等新式茶饮店的价格则普遍在30—40元区间，与星巴克趋近。

而与此同时，新一代的喜茶门店，空间体验已经向星巴克做对标。

任何商业模式，归结到最后只有一个词—性价比。上游供应链整合优势，让喜茶在终端产品定价上显现了出来。

喜茶在消费者心里应该什么样?聂云宸对有着这样精准的描述:

“让消费者感觉产品品质差不多的，我们明显有价格优势;而价位比我们低的产品，明显没法和我们比。”

3 细节支撑消费体验

颜值和对细节的注重成为顾客消费体验的加分项。

其今年推出的新产品水果茶系列，长这样。（很适合发朋友圈，有没有）

这款高颜值产品，不仅杯盖设计独特密封性好，杯子侧方还配有一个喝完茶饮吃水果用的小叉子。

奶盖茶类产品，每个杯盖上都会贴有一张小tips，作为最佳饮用方法的提示。

其外卖配备也达到了咖啡连锁店的水准——稳定的纸质杯托，简洁不失设计感的纸质袋子，以及原木色的纸巾。

从产品为王到品牌升级，这些看似不起眼的细节，成为支撑消费体验升级的加分项。

曾经有人问过喜茶创始人聂云宸：你很早就定位自己是一个创业者吗？

聂云宸：不是。我很喜欢乔布斯的“海盗精神”。很多人以为乔布斯是在告诉大家，要像海盗一样凶狠，其实不是。他搞错了。

“海军”是选拔出来的，必须出身好。像IBM就是“海军”，学历高，出身好，穿西装打领带。

“海盗”是什么？一帮三教九流的人，出身大多不好，没读过什么书，但在某一方面有闪光点，有天赋。乔布斯说，苹果就是海盗，做苹果前我们是嬉皮士，吸大麻，写音乐，思考人生。但现在我们这帮海盗聚在一起，要做一台改变世界的电脑，挑战这些海军。

我觉得整个创业过程就是一种海盗生涯的体验。我从小是个比较叛逆的人，非常讨厌别人引导我做什么事。因为我是海盗，不是海军，也不能靠一张计划书去说服别人投多少钱，而是需要自己把事情做出来，证明自己。

而且我喜欢大家不关注的事情。做事情不需要靠风口。在父母那些人看来，你就是开了个奶茶店，他们会劝你，这东西没前途，奶茶最好的时间已过。

但我相信事在人为。

我的想法就是，就算这个行业已过时，死气沉沉，但有了我们的加入，就会有不一样的东西。否则，我和我的团队是来做什么的呢？

结语

不论关于喜茶的各种传言是真是假，这个定位于做年轻人茶饮的品牌都掀起了奶茶界的一股新风潮。或许我们现在还无法看清它将来的走向，但如一位网友所说：“营销是花式，产品是本质。”

聂云宸自己也说过：“没有人可以只靠营销成功。”

不管怎样，他有的是时间证明自己，“世界仍然是一个在温柔的等待着我成熟的果园。（席慕蓉语）”

我们也真心希望自己的国度能够诞生出像星巴克一样深具品牌力、并能展现年轻人态度的茶饮店。