第三届“食品干燥”国际专题研讨会暨首届“生鲜食品加工与保鲜”研讨会在江南大学成功举办

‍‍2016年7月6日-7日，第三届“食品干燥”国际专题研讨会（WORKSHOP）暨首届“生鲜食品加工与保鲜”研讨会在江南大学食品学院益海嘉里报告厅举行，会期一天半。

此次会议由江南大学食品学院、江南大学“生鲜食品加工与保鲜”国际联合实验室主办。大会的主题为“产学研共赢应对食品高效智能加工的挑战”。来自澳大利亚昆士兰大学、澳大利亚墨尔本皇家理工大学、澳大利亚莫纳什大学、江南大学、苏州大学、江苏大学、陕西科技大学、青岛农业大学、扬州大学、中国计量大学、浙江科技学院、河南科技学院、南京晓庄学院、浙江医药高等专科学校、江苏省农科院、山东省农科院、浙江杭州市农科院、浙江丽水市农科院等近20所高校、科研院所的众多专家学者，和来自海通食品集团、广东嘉豪食品、无锡德林船舶设备、湖南炎帝生物、江苏省奥谷奥生物科技、江苏顶能食品、上海纽迈电子科技、美国Isenso Group大中华区、北京盈盛恒泰科技、昆山九华电子设备厂、普莱克斯（中国）投资有限公司等11家企业代表以及政府官员共聚江南，参加专题交流，探讨食品干燥及生鲜食品加工与保鲜领域的关键科学问题和应用技术，为产学研合作交流搭建一个更为广阔的平台。

此次会议还邀请江南大学食品学院院长陈卫教授和国际交流与合作处处长钟芳教授参加并为国家高端外国专家项目专家昆士兰大学Bhesh Bhandari教授和墨尔本皇家理工大学Benu Adhikari副教授授聘，食品学院副院长周鹏教授主持受聘仪式。

食品学院院长陈卫教授和国际交流与合作处处长钟芳教授与两位高端专家合影

“食品干燥”国际专题研讨会，英文简称FDW，是由江南大学食品学院张慜教授于2012年倡议发起的食品干燥领域的国际专题研讨会。前两届专题研讨会有来自澳大利亚、加拿大、新加坡10多位国际著名食品干燥专家参加交流。本次专题研讨会在前两届专题研讨会成功举办的基础上，首次开设“生鲜食品加工与保鲜”研讨分会场，国内外报告人数达新高，共计100多人参加。会议特别邀请了6位主题报告人，昆士兰大学Bhesh Bhandari教授、墨尔本皇家理工大学Benu Adhikari副教授、莫纳什大学/苏州大学陈晓东教授、江苏省丹阳市王为华副市长、江苏大学马海乐教授和浙江科技学院肖功年教授，分别就大米干燥和贮藏中的结构弛豫、理解干燥方式及工业应用、益生菌微胶囊技术、丹阳食品产业发展及产学研合作、胡萝卜红外杀青脱水技术、奶粉及代餐粉喷雾干燥技术等方面做了精彩的主题报告。50位国内外报告人分别就在研项目、最新的研究及应用成果以及新型食品加工与保鲜技术的发展趋势等方面作了精彩汇报，并和与会代表在食品高效智能加工的热点及难点展开了热烈而卓有成效的交流对话。

专题研讨会报告人集中提问回答环节

第三届“食品干燥”国际专题研讨会暨首届“生鲜食品加工与保鲜”研讨会合影

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稿件来源：食品学院

本期编辑：沈媛媛

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