陈君石：当前中国食品安全问题仍有很多

4月14日，在由中国食品科学技术学会主办的2016年国际食品安全大会上，中国工程院院士，国家食品安全风险评估中心研究员、总顾问陈君石指出，作为反映国家食品安全水平的指标之一，全国食品总合格率在过去的30年间从71.3%上升到96.8%。

“但我们也要清醒看到，当前中国食品安全方面存在的问题还很多。”陈君石同时称，食源性疾病的监测和控制还比较薄弱，食品掺假或欺诈还相当普遍，风险交流面临严峻考验。

陈院士指出，为了尽快提升中国食品的质量和安全性，政府部门在制定完善的法律法规之外，还要针对不同食品类别制定具体指导性文件，这些文件要与产品召回挂钩。

而对于企业来说，要选用合适的工具，纸质的也好，电子的也好，制定规章，明确要追溯的上下游各环节，建立完整的信息档案。

会后，陈院士和优恪网工作人员进行了交流。

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图为陈君石院士（右）与优恪网工作人员合影。

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