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龙头烤 （水产学 名词）
龙头烤是经过腌制后晾晒风干的虾潺，好多人都把龙头烤与新鲜虾潺混为一谈统称为龙头烤
黄鱼鲞 （水产学 名词）
黄鱼鲞又名白鲞，是一道色香味俱全的传统名肴。其口味洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，含
熏制品 （水产学 名词）
熏制品是将原材料放在密封的容器中，利用燃料的不完全燃烧所生成的烟原料成熟或产生香
滴出液 （水产学 名词）
滴出液是指冻结食品解冻后肌肉组织中渗出的液汁。
冻虾仁 （水产学 名词）
冻虾仁是指冷冻了的虾仁，一般情况下将虾仁放在-18℃的库中冷藏。简介把鲜对虾加冰
复原性 （水产学 名词）
食品干藏就是通过对食品中水分的脱除，进而降低食品的水分活度，从而限制微生物活动、
多脂鱼 （水产学 名词）
多脂鱼指各部肌肉混合后脂肪含量高于5.0%的鱼类。多脂鱼就是人们说的肥鱼,通常食
透明冰 （水产学 名词）
若在>冰的形成过程中将水中所溶的空气排除掉，则制取的冰中不含气泡，结的冰是透明的
海味品 （水产学 名词）
海味品是一种产自海洋的水产食品。可用于水产品保鲜及加工。?简介?　海味品是一种产
鱼腥味 （水产学 名词）
鱼腥味是指鱼类含有的氧化三甲胺、δ-氨基戊酸等成分产生的特殊气味。概述?鱼是一种
海蜇皮 （水产学 名词）
海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇是一种大型食用水母，早在一千六百多年前的晋代就已经开始
渗盐线 （水产学 名词）
渗盐线指腌制加工时为加速食盐的渗透而在鱼体上割开的切口。
假胀罐 （水产学 名词）
假胀罐 英文名称false swelled can 定义非腐败性的胀罐。 应用学
平酸菌 （水产学 名词）
平酸菌是引起罐头食品酸败变质而又不胖听(即产酸不产气)的微生物在罐头工业上称为平
鱼香肠 （水产学 名词）
鱼香肠是以鱼肉为主要原料灌制的香肠。它营养丰富、味道鲜美、风味独特，深受广大消费
海藻胶 （水产学 名词）
海藻胶在增稠性、稳定性、胶凝性、保形性、薄膜成形性等方面具有显著的优点，而且具有
鱼鳔胶 （水产学 名词）
鱼鳔胶俗称黄鱼胶。黄色的鳔通过加工处理后制得的胶料。主要成分是生胶质。粘度很高，
拌盐法 （水产学 名词）
拌盐法，是一种方法名称。
中脂鱼 （水产学 名词）
中脂鱼
包冰衣 （水产学 名词）
包冰衣，指无包装冻结食品的表面均匀地包裹一层冰膜。
熟蚝豉 （水产学 名词）
熟蚝豉是指牡蛎肉的煮干品。
鱼鳞粉 （水产学 名词）
鱼鳞粉是指用鱼鳞制得闪光粉末。
投饵场 （水产学 名词）
二年苗 （水产学 名词）
锻炼架 （水产学 名词）
野杂鱼 （水产学 名词）
换水率 （水产学 名词）
编结补 （水产学 名词）
越冬池 （水产学 名词）
复合捻 （水产学 名词）
浸肥法 （水产学 名词）
投饵量 （水产学 名词）
衰老期 （水产学 名词）
施术贝 （水产学 名词）
复捻绳 （水产学 名词）
允许值 （水产学 名词）
轻盐腌 （水产学 名词）
捻度比 （水产学 名词）
捻缩率 （水产学 名词）
贻贝油 （水产学 名词）