相乘作用

相乘作用，指两种具备相似味感的物质进入口腔时，其味觉强度超越二者独自使用的味觉强度之和，又称为味的协同效应或协调作用。人们最早在用药上发现了这一作用，用两种有效药物医治某一症状病时，共同使用这两种药物的疗效大大超过两种药物分别使用的疗效，最著名的例子就是医治艾滋病的鸡尾酒疗法。Keast等认为一般的规律是在低浓度或低强度下表现为协同增加效应。