巴氏鱼子酱

（四等 鱼子酱）
巴氏鱼子酱（Pasteurized Caviar），鱼子酱经过巴氏消毒处理，放在玻璃瓶里，优点在于储存时长非常长，但质感就一定会大大被改造了。
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鱼子酱，按咸度高低分类的四个等级
鱼子酱按盐度由低到高可分为四个等级：马洛索鱼子酱、压榨腌鱼子酱、盐鱼子酱和巴氏鱼子酱。盐度越低的鱼子酱口感越好，但相应保质期越短。