察布查尔大米，新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州察布查尔锡伯自治县特产，全国农产品地理标志。[1] 察布查尔水稻生长环境光热充足，无霜期长，利用天山雪水浇灌，出产的大米颗粒饱满、晶莹透亮，做成米饭时油光发亮、松散清爽，入口绵润筋道、爽口馨香，所熬之粥浮油如乳、汤如琼浆。[1][2]2011年11月22日，中华人民共和国农业部正式批准对“察布查尔大米”实施农产品地理标志登记保护。[3]察布查尔大米外观晶莹透亮，米粒饱满，色泽洁白鲜亮，米粒整齐，光洁度高，不含杂质，米质无腹白，适口性好，蒸煮时有浓郁的香味，做出的饭粒晶莹油亮、结构紧密、胶质含量高、口感佳、品味香醇。