拍黄瓜
(凉菜)
拍黄瓜,又名“刀拍黄瓜”“生拍黄瓜”,是一道家常凉菜,主料是黄瓜,用各种调料拌制而成。清凉爽口,适合夏季食用。黄瓜属于凉性,夏季食用能够清热去火,排除体内毒素的效果,还具有美容的效果,并且味道鲜美的拍黄瓜夏季食用还能帮助消化。拍黄瓜具有开胃的效果。黄瓜除热量低,可除湿利水,清热解毒外,其所含膳食纤维有促进有毒物质排泄和降低胆固醇的作用。鲜黄瓜中特有的抑制糖转化为脂肪的丙醇二酸有减肥功能。
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餐馆卖拍黄瓜为什么容易被罚款?没资质
餐馆制售拍黄瓜等凉菜类食品,必须事先获取《食品经营许可证》中的冷食类食品制售许可。在没有得到冷食类食品制售许可的情况下制售冷食类食品,市场监管部门将按照规定没收违法所得和生产经营工具、设备、原料,并处五千元以上五万元以下罚款,情节严重的,责令停业,直至吊销许可,对第一责任人处罚款金额百分之十以上百分之二十以下的罚款。
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