参考蛋白质

（肠外肠内营养学）
参考蛋白质（reference protein），肠外肠内营养学名词，与人体氨基酸模式最接近的蛋白质。用于评价其他食物蛋白质营养价值的标准食物蛋白质。常用鸡蛋蛋白质和人乳蛋白质。
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