连山回锅肉

（四川省德阳市的一道传统名菜）

连山回锅肉是四川省德阳市的一道特色名菜，属于川菜；该菜品的特点是肥而不腻、瘦而不绵、略带辣味、咸中有甜、色泽油黄、鲜嫩醇香，是色、香、味俱全的可口佳肴。相传连山回锅肉发源于宋朝，民间又称“熬锅肉”，在油锅里混合青椒翻炒，肉香四溢，百步飘香。