兴海牦牛肉

兴海牦牛肉，青海省海南藏族自治州兴海县特产，全国农产品地理标志。兴海牦牛长期生长在海拔3924米以上的高寒地区，采用传统游牧放牧饲养方式，其体质坚韧、结构匀称紧凑，体格高大，头大角粗，毛色以黑褐色居多，屠宰后肌肉光泽润滑，肉色深红，脂肪淡黄色，肌纤维清晰有韧性，呈明显的大理石纹。兴海牦牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，矿物质元素含量丰富，氨基酸种类齐全，口味鲜美。2016年8月16日，原中华人民共和国农业部正式批准对“兴海牦牛肉”实施农产品地理标志登记保护。