宁化米仁

宁化米仁，福建省三明市宁化县特产，全国农产品地理标志。薏米，俗称米仁。宁化县独特的丘陵缓坡山地和中亚热带季风湿润气候，给薏米生长提供了良好的环境，产出的宁化米仁以煮食汁浓无渣、食味甘甜爽滑而闻名，其色白、饱满、圆润、光滑，腹沟深宽，宽卵形，质坚实，断面白色，粉性，气微淡，味微甜，煮后糯软、粘香、细腻、软滑、气馨甘爽，具有“糯、甘、稠”等典型特征。2012年12月7日，原中华人民共和国农业部正式批准对“宁化米仁”实施农产品地理标志登记保护。宁化米仁色白、饱满、圆润、光滑，腹沟深宽；宽卵形，千粒重为58～68克，外观尺寸为4～6毫米×3.8～5.5毫米。质坚实，断面白色，粉性，气微淡，味微甜；煮后糯软、粘香、细腻、软滑、气馨甘爽，具有“糯、甘、稠”等典型特征。