崇礼红薯，河南省驻马店市上蔡县特产，全国农产品地理标志。崇礼红薯主产地位于枯河流域的冲积平原上，属于温带大陆性季风气候，昼夜温差较大，黄土壤，中性偏碱，富含钾、磷等适合红薯生长的矿物质及有机腐熟物。崇礼红薯薯块多而匀，表皮光洁，块纺锤形，皮色深红，肉色乳白，食之味香浓郁，甘甜面沙，含有丰富的糖、淀粉、粗纤维、维生素C和磷等人体必需的营养成分。2011年12月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“崇礼红薯”实施农产品地理标志登记保护。崇礼红薯与其它地区枝蔓及外形特征区别不大，施花科一年生植物，蔓生草本，蔓长1～1.8米，基部分枝6～8个，平卧地面而斜上，叶互生，不开花；具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。