留坝香菇，陕西省汉中市留坝县特产，全国农产品地理标志。香菇，又叫香菌、香蕈。留坝，是个有“捡菌子”习俗的山区县，采食香菇历史悠久。留坝香菇柄短肉厚，菇形圆润，半球形或铜罗形，菇体坚实有弹性；菌盖呈栗色或灰褐色，菌褶舒展，白色或浅黄色；菇味鲜香浓郁，口感脆嫩细滑。留坝香菇富含粗多糖、蛋白质、氨基酸等多种营养物质。2015年7月22日，原中华人民共和国农业部批准对“留坝香菇”实施国家农产品地理标志登记保护。留坝香菇柄短肉厚，菇形圆润，半球形或铜罗形，菇体坚实有弹性；菌盖呈栗色或灰褐色，菌褶舒展，白色或浅黄色；菇味鲜香浓郁，口感脆嫩细滑。