清风送爽

（广东传统名菜）

清风送爽，是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。此菜造型别致，一清二楚，赏心悦目。其特色是“粤菜”由广州菜、潮州菜、东江菜等组成，粤菜以烹调法技艺精良，并以其用料广博而杂著称。豆腐500克、瘦肉、虾肉、蛋清、荸荠、葱白、西红柿、香菇、茄子、香油适量。