果仁肺片

果仁肺片是四川地区一道传统凉菜。果仁酥香，肺片滑润。猪肺500克，熟花生50克（去皮）。葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香叶5片，卤水1500克，辣酱油5克，蚝油5克，味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，葱、姜粒各10克，蒜泥10克。