美浓吉
(日本料理)
美浓吉是来自日本的老字号,1716年在京都以鳗鱼饭起家的,而它在北京标榜自己是京城日本料理价格之最,人均从3000元到上万元不等。食材每周分三次由日本运来,就连煮饭用的水也不惜花费成本用来自日本的水,所以如此不计成本的后果可想而知。美吉浓的料理,也非常重视时蔬等素材,并视季节、季节的花为“时花的花”,再现于料理中并发扬。18世纪、19世纪、20世纪、乃至21世纪的,经过跨世纪的长期锤炼,美浓吉的京料理变得更加色彩缤纷。
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