醉炉烤鱼

（醉炉烤鱼（鲁菜））

醉炉烤鱼是一种发源于山东济南的特色美食，由湄公烤鱼发展而来，是鲁菜菜系的一种，在流传过程中，融合泡、腌、烤、三种烹饪工艺技术，口味众多，色、香、味俱全，是营养丰富的风味小吃。（越南湄公河）湄公鱼一条约1250克。水8斤，八角，肉蔻，山柰，草果等大料类适量。一般是有秘制腌料，很多人俗称“抹料”。芝麻，孜然等等。