许多高等和低等植物中发现多种具有致突变和致癌性的代谢物，最典型的例子是苏铁植物中的苏铁素(甲基氮化甲氧糖苷)，槟榔果中所含的糖苷有较强的致突变和致癌能力 。毒性研究甲基氧化偶氮甲醇(methylazoxymethanol,MAM)是一种糖苷配基苏铁素类烷化剂，可从一些被当地居民当作食物的热带植物种子中萃取得到。有报道表明，MAM是一种强烈的抗有丝分裂化合物，可以引起实验动物头小畸形，神经行为改变，MAM可使鸟嘌呤的7位碱基甲基化和杀死分裂中的培养脑细胞。发育过程中的脑组织因神经元细胞不足可能是MAM导致头小畸形的原因 。双重性偶氮糖苷苏铁素(Cycasin)口服可诱发肝癌和肾癌，腹腔注射又具有抗癌作用，表现为与给药途径有关的双重性毒性 。提取HPLC高效液相色谱法Agilent HC -C18色谱柱 (4.6 mm ×250 mm，5 μm)，流动相为甲醇 -1 mL/L 甲酸水溶液(2:98)，检测波长215 nm,流速 0.6 mL/min,，柱温室温，进样量为10 μL 。