咖喱土豆胡萝卜丝

咖喱土豆胡萝卜丝是一道菜品，主料是土豆、胡萝卜，配料是葱花、咖喱等，调料为食用油、盐等，通过慢火炒制的做法而成。[1]咖喱(也写作咖哩)是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲，闲暇之时，可以来一份特殊口味的菜也不错。