杏鲍菇红烧鱼

（食谱）

1.鱼要先用盐腌一下，入味。2.用了醪糟所以没用料酒，醪糟偏甜，烧鱼除腥更提味。3.红烧鱼加些白醋，除腥提鲜。4.汤汁没入鱼身就不用翻鱼了，不会烂，外形完整。800g鲤鱼