低剂量外推法（low dose extrapolation methods），工学-食品科学与工程-食品安全-食源性疾病-食品安全风险评估，将高剂量暴露条件下获得的结果或规律推广到同一物质低剂量暴露条件中，以预测该物质在低剂量条件下的毒理特征或药理规律。低剂量外推法是毒理学/药理学中常见的预测方法，一般用于解决无法通过常规试验设计直接得到的剂量-反应关系。低剂量外推法在公共卫生风险管理领域应用较多。环境（包括食品）中存在的污染物在一定剂量或浓度时，会危害人类健康，通过科学实验获得这些污染物的安全剂量十分重要。但是大部分污染物的安全剂量比较小，远低于科学研究中所采用的实验剂量。另一方面，大多数情况下，人群对污染物的暴露量低于试验中采用的剂量。因此，需要利用低剂量外推法将动物实验中高剂量暴露情形下得到的剂量反应关系外推到低剂量中，同时结合其他相关资料制定相应的安全限值。低剂量外推法是大多数风险评估中的必要部分，最常见的应用是推导健康指导值。对于有阈值的化合物，通过剂量-反应关系曲线确定分离点，结合不确定系数，外推获得健康指导值。