氧传递系数（oxygen transfer coefficient），工学-食品科学与工程-食品科学-食品生物技术-食品酶学，将空气或纯氧分散在液体中，当液体中的溶氧浓度低于饱和值时，气体氧分子通过气液相界面溶入液相的速率与液相中氧的溶解度和实际溶度之差的比值。以KLa表示。氧传递系数为复合参数，是气液传质系数KL和气液接触面积a的乘积，如果液体中的溶氧浓度为零，则此时的溶氧速率完全取决于KLa的大小。KLa与溶氧速率的关系为：Nv=KLa(C*-C)，式中Nv为氧溶氧速率[毫摩尔/（升 时）]，C*、C分别为液相中氧的溶解度和实际溶度（毫摩尔/升）。氧传递系数KLa是表征溶氧传递速率的重要参数，是衡量通气发酵罐操作性能的重要指标，也是通气发酵罐选型的依据及通气发酵罐优化设计和放大的关键参数。氧传递系数KLa越大，溶氧速率越大，发酵设备通风效率越高。KLa的大小主要取决于温度、搅拌速率、气体分散输入液体的方式、气体分散输入单位体积液体的功率大小及发酵液的物性参数、表面活性剂、发酵罐的几何结构因素等。