光电色选机（color sorting machine），工学-食品科学与工程-食品工程-食品装备-食品机械与设备，根据物料的光学特性差异，利用光电探测技术将颗粒物料中的异色颗粒自动分拣出来的设备。光电色选机的工作原理为：待选物料进入物料振动器，通过振动器进入具有一定角度的溜槽中，由装在色选机中物料两侧的光学摄像头对物料进行光照对比，捕捉到与合格物料颜色有差异的物料及杂质，然后由光信号转换成电信号，再经过信号的放大处理，命令电磁阀启动高压气流喷嘴，用高压气流喷吹目标，将不合格物料及杂质吹出，从而达到色选的目的。光电色选机主要用于工业品、食品散体物料的品质检测和分级，在粮食、食品、化工等行业应用广泛，对分选难度大的塑料片、塑料颗粒、玉米、豆类、大米、矿石、辣椒、花椒、蒜米、瓜子类、葡萄干、中药、海米、虾皮、丁香鱼等物料分选效果显著。