红屋牛排( Porterhouse Steak )，牛肉取自前腰脊部位，是整只牛当中较少运动到的地方，油花分布均匀，前方刚好是软嫩的菲力部位，而后方则是口感较有嚼劲的纽约客，可同时享用到两种不同口感。通常红屋牛排的尺寸要更大，它来自牛腰脊的后端，比T骨牛排拥有更宽更厚的里脊。在其他条件相同的情况下，红屋牛排的价格通常更高。首先，红屋牛排里脊比例较大，另外因为其里脊尺寸的要求，一般一头牛最多切出4块红屋牛排。所有的红屋牛排都是T骨牛排，但不是所有的T骨牛排都是红屋牛排。作为红屋牛排的里脊部分宽度至少约3cm（1.25英寸），整块的重量完全够2人用餐；T骨牛排的里脊部分宽度在1.27cm~3cm之间，如果不满足这个尺寸，也只能单独分切，出售西冷。