莜面凉皮

莜面凉皮是西北人的特色小吃，莜面皮用筱麦皮子做的，香滑软糯，放上辣椒油又很入味。既不会像米饭那样滚烫让人焦躁，对味觉也是一种享受。菜籽油 70ml 盐 2g 糖 1g 香醋 40ml 蒜 4瓣 黄瓜 1根 莜麦面粉 250g 沸水 适量 干辣椒碎 10g 熟白芝麻 3g