白鱼月饼

把鱼杀洗蒸熟后，将所有的鱼刺挑掉，在鱼肉里加入杏仁、核桃仁等干果做成月饼馅，烘干后再配上特制的调料，包上面粉外皮，用模子压出花纹，最后把月饼放入烤箱烤熟……每到中秋前夕，太湖里鱼儿开捕，各种鱼，特别是肉嫩味鲜的白鱼是一年中产量最高的时候，这时，竺山湖小镇的厨师们就忙开了。竺山湖小镇独家生产的"白鱼月饼"一盒6只，每只月饼要卖30多元，虽然价格不菲，但因为馅味独特，酥软爽口，再加上由于手工制做每天只能生产100盒左右，这阵子每天都供不应求。白鱼月饼