茶叶籽油（green tea seed oil），工学-食品科学与工程-食品营养-食品新资源-食物油脂新资源，茶树种子压榨出的油脂。茶叶籽油属木本油脂，常温下为液体，具有特定气味。不饱和脂肪酸含量高达80%，其中亚油酸含量为20%以上，为同类油脂（如山茶油、橄榄油等）中最高。富含维生素E、甾醇、角鲨烯、茶多酚等活性物质。不含芥酸等难以消化的组分，易被人体吸收。茶叶籽油中的亚油酸为必需脂肪酸，易被人体吸收，又不易氧化沉积于体内，不会引起人体血液中胆固醇浓度的增加，且能够减少血液中低密度脂蛋白胆固醇（LDL），提高血液中高密度脂蛋白胆固醇（HD），有助于预防和治疗冠心病、高血压等心血管疾病。维生素E能有效清除激发态自由基，有较强的抗氧化作用。甾醇有促进皮肤新陈代谢，抑制皮肤炎症、老化及防止日晒红斑等功效。角鲨烯是一种多酚类的活性成分，富氧能力强，可抗缺氧和抗疲劳，具有提高人体免疫力及增进胃肠道吸收的功能。茶多酚是儿茶素、黄酮醇、酚酸和缩酚酸类以及其他多酚类的混合物，可竞争性地与自由基结合，终止自由基的链反应，从而预防或减轻自由基对生物体的损伤。精炼过的茶叶籽油是优异的护肤油脂。