口腔干燥（Xerostomia），工学-食品科学与工程-食品营养-流行病学，一种与唾液流量减少相关的疾病。口腔干燥综合征是指以口干为主要症状，且伴有全身症状的慢性疾病。该病以中老年女性多见，病因复杂，与多种因素有关。口腔干燥的病因可以是以下几种：①感染性疾病：如唾液腺感染、正中菱形舌炎等；②唾液腺发育不全；③舍格伦综合征；④唾液腺增龄性变化；⑤佩戴义齿所导致；⑥服用利尿剂、甲亢治疗药物等药物所致等。除此以外，食物紊乱也可能会使得皮肤水分得不到补充与营养支撑，从而诱发口腔干燥。利用食品预防口腔干燥的方法有以下几种：①多喝水，补充维生素C；②补充铁锌等元素；③咀嚼无糖口香糖等。