红菌豆腐汤

红菌豆腐汤是广东省梅州市平远县的一道美食。红菌豆腐是代代平远人的味蕾记忆，是节日喜庆不可缺少的佳肴。许多游子将它带出南洋，以寄乡愁。平远红菌豆腐头已被列入梅州市市级非物质文化遗产代表性项目名录。红菌豆腐菜已经创新出许多花样，红菌豆腐汤就是其中一种。用沙煲煲好的红菌豆腐汤咕嘟嘟冒着热气，用这种红菌豆腐配上猪肝、瘦肉煮汤，鲜美可口。