穆剑，前雕爷牛腩、薛蟠烤串CEO，现任深圳维也纳酒店集团餐饮事业部COO；十余年大型国际餐饮连锁企业职业经理人工作经历，经受了系统培训和历练；从业经验丰富，涵盖了轻奢餐、中式正餐、快餐、团膳、火锅、西式简餐、西式快餐等；善于打造连锁运营体系和多品牌连锁餐饮企业管理，领导全国首家“轻奢餐”餐饮品牌的运营，建立了强有力的运营和供应链体系，支撑了企业的飞速发展，对互联网思维在餐饮领域的运用和O2O运营，积累了宝贵的经验；对于餐饮品牌建设、运营、成本把控，有很丰富的经验；主持搭建了小肥羊店面培训系统，在培训系统设计、实施方面有丰富的经验和独到的见解；主持搭建了味来味、雕爷牛腩等品牌运营体系和架构，在品