穆剑

（人人湘CEO ）

穆剑，前雕爷牛腩、薛蟠烤串CEO，现任深圳维也纳酒店集团餐饮事业部COO；十余年大型国际餐饮连锁企业职业经理人工作经历，经受了系统培训和历练；从业经验丰富，涵盖了轻奢餐、中式正餐、快餐、团膳、火锅、西式简餐、西式快餐等；善于打造连锁运营体系和多品牌连锁餐饮企业管理，领导全国首家“轻奢餐”餐饮品牌的运营，建立了强有力的运营和供应链体系，支撑了企业的飞速发展，对互联网思维在餐饮领域的运用和O2O运营，积累了宝贵的经验；对于餐饮品牌建设、运营、成本把控，有很丰富的经验；主持搭建了小肥羊店面培训系统，在培训系统设计、实施方面有丰富的经验和独到的见解；主持搭建了味来味、雕爷牛腩等品牌运营体系和架构，在品

估值过亿，人人湘创始人为何却在鼎盛时选择放手？

估值过亿，人人湘创始人为何却在鼎盛时选择放手？滴滴刚刚收购优步中国，联想到之前美团和大众点评，58和赶集……一系列的合并让人们觉得我们生活在一个整合的时代。可偏偏有一家餐饮创业公司却逆势而行，在估值过亿之时走向了拆分。这家餐厅叫人人湘熟悉餐饮或者是互联网的人一定不会陌生。2013年底，刘正和几个朋友共同创立了人人湘，在短短2年多时间，仅凭借2家门店，人人湘顺利完成A轮融资，公司估值数亿。人人湘将最前沿的互联网技术融入最传统的餐饮业态中，获得了资本的追捧，拿到了三次融资，数额最大的一次达2700万。然而，就在企业蒸蒸日上之时，品途商业评论

2016-08-04

友加直播：人人湘如何打造估值上亿的快餐店

友加直播：人人湘如何打造估值上亿的快餐店昨天，也就是10月11日晚，在友加直播上出现了一位大咖，他就是前雕爷牛腩COO，现人人湘CEO穆剑。人人湘，专注做湖南米粉的餐饮02O项目。与其他互联网餐饮品牌不同的是，人人湘的顾客从点餐、下单、支付都通过微信平台完成，店内不设收银台与服务员。人人湘可以提供堂食、外卖、自提三种点餐方式。穆剑，也是曾任肯德基、小肥羊多年的企业高管，后受邀加入雕爷牛腩，今年五月底正式接管人人湘，一个着着实实的餐饮人。下面就和友加君一起嚼一嚼穆剑奉献的干货吧。哪些品类的互联网餐饮容易打造出爆款?穆剑认为，做爆款最重要的是

2016-10-12

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