苯甲酸甲酯是目前我国日化行业常用的一种芳香族羧酸酯类香精香料，有强烈的花香和果香香气，有依兰依兰和晚香玉似的香韵，并有酚的气息，天然存在于依兰依兰油、晚香玉油、丁香油、长寿花油和水仙花油等精油中。苯甲酸甲酯在空气中稳定，但当有氧化剂存在时，慢慢氧化；与碱反应，可皂化，生成苯甲酸溶液；容易进行酯交换，制备其他苯甲酸酯；也易水解。苯甲酸甲酯不仅可以用于配制玫瑰型、老鹤草型等香精，还可以用作纤维素酯、纤维素醚、树脂、橡胶等的溶剂; 用于疏水聚酯纤维染色，可缩短染色时间，降低染色温度，提高染后织物耐洗度。