直隶官府菜烹饪技艺

直隶官府菜系肴是古城保定珍贵的文化遗产。清代、民国以来，直隶官府菜肴和烹饪技艺发展迅速，形成了我国北方菜肴的主要代表之一，成为河北菜肴的主要起源地和重要组成部分。2011年5月23日，直隶官府菜烹饪技艺经国务院批准列入第三批国家级非物质文化遗产名录。直隶官府菜系是在吸纳中华饮食文化、京师满汉全席等皇帝御宴及江浙菜、安徽菜等地方菜特色的基础上形成的，无论菜肴还是小吃、主食，都具备了一定的独到风格，尤其是菜肴的结构和筵席形成了一定格局。